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Apfelbeignets mit Zimt

Zutaten: 4 Äpfel, 1 Zitrone, (falls gewünscht) 4 Eßl. kubanischer Rum, 250 ml Milch, 5 Eßl. Bier, 200 g Mehl, 2 Eier, Prise Salz

Vanillezucker, Zimt

Mehl in eine Schüssel geben und mit lauwarmer Milch und Bier vermengen. Dann die Eier und die Prise Salz unterrühren. Zum Ausquellen ca. 30 min gehen lassen.

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Rum und Zitronensaft beträufeln und abgedeckt durchziehen lassen.

Dann die Apfelscheiben erst in Mehl wenden und dann Ausbackteig ziehen. Nicht zuviele Apfelringe aufeinmal ausbacken. Die Ringe noch heiß in Vanillezuckerzimtmischung wenden.

Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Fittierfett auf ca. 175 °C erhitzen, Backzeit ca. 2 Min. pro Seite